社区餐饮火爆出圈

疫情发生后，“闷声发大财”的社区餐饮，被放到了聚光灯下。在商场的运营领域，成本压力普遍持续增强的态势下，社区小店机遇的潜力逐步彰显。

回顾发达国家的经济发展模式，当人均GDP超过3000美元后，社区商业在消费零售总额中的占比通常在40%左右，甚至可能达到60%。而在中国，这个比例仅为30%。生活节奏的加快，以及碎片时间的增加，都导致了“便利性”成为了首要的追求。

基于这一现象，以社区餐饮为例，我们可以观察到以下特征：

根据企查查权威数据反映，搜索关键词为社区食堂的注册企业总数已经达到4500多家（在业、存续），值得注意的是，这个数据仅仅是基于注册企业的名字所进行的统计，并未涵盖那些名字中并不包含“社区食堂”字样的社区型餐厅。实际上，根据大众点评的统计结果，在全国范围内，成都、杭州、武汉等城市纷纷涌现出了一大批社区食堂的新品牌。

这些新品牌的出现，无疑为社区食堂这一市场带来了更加丰富的选择，同时也为社区居民的生活提供了更多便利和实惠。

忙于工作的年轻人，在工作之余实在无暇照顾口腹之欲，希望吃得新鲜，吃得健康。成人小饭桌正好能满足这一需求，食材大多是当天早上采买，做饭者还会将做饭的过程实时分享给顾客，保证每个环节的公开透明。顾客可以提前预约菜单，有忌口或其他特殊的合理要求都能得到满足。还有一些小饭桌专门为健身、减肥人群提供轻食减脂餐，价格也比很多轻食店便宜许多。当下成人小饭桌也正在成为一种新的创业模式。

原本只作为服务老年人存在的社区食堂开始变得“商业”，形式也丰富起来，更关键的是，所对标的客群也发生了不小的变化。

一些创新型社区食堂在环境、氛围、设备上都科技感十足，吸引了大批年轻人的打卡，设立了多功能用餐区域，包含吧台区、外摆区、聚餐区，增加了居民聚会社交的第二场所，同时加入了炒菜机器人、桌面无限充电、智能保温存放柜等。

聚焦小而美的生意

从社区食堂的火爆来看，线下人流量即为王道。社区商业一般位于人口高密度的住宅区和生活区，同时会有不错的交通配套。聚焦于周边人口的日常，借助高频需求，形成相匹配的业态组合与品牌入驻，这也就是“小而美”的社区商业能够取胜的关键所在。

“小而美”的社区店需要顺应其所对应社区中的消费群体，打造出一个功能多样化、生活化的消费场景，充分利用社区资源、丰富内部功能，强化体验感、社交性和文化性，植入娱乐、运动、休闲功能，构建社区社交生活场景，塑造社区服务体系，为消费者提供了更多的自由度和选择性，消费者在生活与休闲的需求上就可以实现多种活动，真正感到更加的便利和放松。

“小本生意”的背后是精细化与耕作，并不和规模挂钩，也更容易实现商业闭环。这方面，我们可以看到日本有许多百年单店的成功案例，他们有超过3.3万家百年老店，占世界总数的40%以上。经营时间超过两个世纪的企业有3100多家。

位于日本京都的一文字和助烤麻糬，早在公元1000年，这个家族就开始经营这个生意，为来自日本各地的、祈祷疫情得到缓解的疲惫不堪的旅客提供茶点。与一和类似，日本大部分百年老店都有一个共同的特质，那就是深耕于社区，通常来说，从5km的商圈、1km的社区和100m的小区，离消费者越近的，竞争优势就越大。

日本社会的发展，部分模式其实跟我们未来要经历的过程很类似，社区型、家庭化和老年人的购物需求也在增加，从他们的社区商业的发展来看，在生活区的商业体更像是一个小型实验室，通过加强人与商业的链接增加居民和街道的互动性，也能够通过老旧社区的更新来缓解旧改危机，是一种全新的社区营造模式。

这种生活与商业深度融合的现代版商业街区，也给予年轻人更多参与社区商业的机会，在不同的节日会打造各种集市和聚会活动，真正深入附近居民的日常生活场景。

打造特色高频业态

社区商业是城市生活的毛细血管，城市居民30%-40%的消费支出都集中在居所的1km范围内，社区小店选择赛道更多要考虑居民生活的日常刚需。

新型社区生活圈，是指在步行不超过15分钟的范围内，以满足居民日常生活、日常消费和品质消费等为目标，以多业态集聚形成的社区服务商圈。而菜市场无疑是居民日常必打卡的场所之一，在各地的邻里中心的成功改造案例中，家门口的菜场正在悄悄变脸。

爆改后走红的香港“乐富街市”，就是一个社区菜场升级改造的典型案例。在市场中，每一个摊档，老板都特别定制店名，每一个小摊自成一个独立店面，个性感和归属感都被无限放大。

整体空间设计上，这里的摊档与摊之间，通过颜色来区分品类，粉色1区是海鲜水产，青绿色2区以肉档为主，蓝色4区则侧重日杂用品；以区块分散，横竖交叉的动线中，不同于一般社区菜场的杂乱，这里的人行通道也格外宽敞、干净。

“宠物友好型经济”是近年来的商业热词，随着年轻新一代爱宠群体的崛起，宠物经济也跟着蓬勃发展起来，宠物行业成为新的千亿级的市场，同时也成为社区商业的刚需及高频场所之一。

宠物友好型业态可被视作宠物与商业的跨界融合，为社区生活场景创新提供了全新的思路。通过一系列“宠物业态”的打造，不仅通过宠物为桥梁，增强了消费者与商业的粘性，还达到了显著的引流效果，消费者通过宠物需求来到商业空间，也可以带动其他相关业态的消费。

在上海徐汇滨江开幕的开放型体育公园乐动力·西岸风之谷体育公园，把一块闲置用地改造成为徐汇滨江南延伸段时尚的炫酷新地标，既能够以新兴的潮流运动吸引周边商务人群，在原本就具有网红属性的徐滨注入了更具活力的运动元素，同时提供休憩、餐饮、茶歇等服务，兼具娱乐和聚会功能，成为了周围居民的新消费场所。

目前，社区居民的组成人群更丰富，对文化生活需求也更旺盛，许多社区商业尝试与图书馆的合作关系建立，逐渐形成城市公共服务设施完善的创新方式。

早期的图书馆由于受制于商业体的可达性、环境宜人性和租赁面积的限制，无法真正的进入社区中为人们提供完整的服务，或只是简单的借阅，在书籍品质、种类、数量和环境上都有所欠缺，但近年来，越来越多社区开发将图书馆纳入重要地位，强调其文化、社区居民情感链接和社区服务属性。

新型的社区+图书馆的模式，充分融入商业环境，距离社区和消费者更近，图书馆使用率也有所升高，城市居民文化生活活跃度得到了极大提升。

位于成都玉双路的二手交易商店“两手商店”，由500平方米的双层旧改仓库改造，店内涵盖全品类的二手商品通过品类和色彩分类陈列，小到二手箱包服饰、书籍、婚纱，大到二手家电、家具。在运营上，所有寄卖的二手商品如果超过6个月未被出售，那物品主人可以选择退回，或选择捐赠给商店进行艺术改造。